いつもとちょっと違う感じに鱈を使ってみました。
豆乳を使っていますのでとてもヘルシーです。
材料
塩鱈 2枚
ほうれん草 1/2束
長ねぎ 1/2本
豆乳 200ml
味噌 大1
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大1.5
小麦粉 大1.5
塩鱈のゆで汁 200ml
塩こしょう 味が足りなければ
とろけるチーズ お好みの量
1
塩鱈は一口大に切って熱湯で2分ほど茹でる。ゆで汁も取っておく。ほうれん草は軽く湯がいて水に晒し、ぎゅっと絞って5ｾﾝﾁ位に切る。長ねぎは斜めに薄切りにする。
2
ﾃﾌﾛﾝ加工の鍋かﾌﾗｲﾊﾟﾝに長ねぎの半分量とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱する。そこに小麦粉を加えて弱火で焦げないように火を通す。
3
一度火から外して塩鱈のゆで汁を加え、小麦粉を丁寧に溶かす。完全に溶けたら火に戻し、豆乳と味噌を加えて焦げないように混ぜながらとろみがつくまで加熱する。味を見て足りないようなら塩こしょうして下さい。チーズのるので程ほどにです。
4
耐熱皿に塩鱈とほうれん草を盛り付ける→3のソースをかけて残しておいた長ねぎを並べる→とろけるチーズをかけてオーブンかトースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり♪